CHIODI DI GAROFANO ESSICCATI
I chiodi di Garofano sono dei piccoli germogli che nascono da un fiore di un albero sempreverde, originario dell'arcipelago delle Molucche, ma presente anche in India, Malesia, Madagascar e Brasile.
I boccioli rosati dei fiori vengono raccolti prima che si schiudano in due periodi dell'anno, da metà a tarda estate a poi ancora a metà inverno. Questi piccoli semi ruvidi vanno fatti essiccare al sole, perdono il loro colore naturale rosa e diventano scuri, una tonalità bruna.
Il sapore è aromatico e caldo, ricco, deciso e piccante, si accompagna molto bene con cibi dolci ma anche salati.
Pungente e intenso, il sapore è anche speziato e quindi perfetto per insaporire bevande come il vino e alcuni cocktail di frutta.
Vengono utilizzati per preparare il prosciutto cotto, per speziare il pane, per la frutta, per arrosti di carne, minestre, salse e verdure, composte di frutta e mele al forno. Si adoperano per insaporire brodi ed intingoli con una procedura molto semplice, conficcandone qualche chiodo in una cipolla. Si utilizzano per il salmi e per vini speziati e liquori.
Alcuni semi possono aromatizzare tantissimi piatti. Vengono anche usati per decorare la tavola e i piatti stessi.
Disponibili in vasetto pet da 40 grammi e in sacchetto risparmio da 100 grammi.