ANNATTO SEMI

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ANNAT
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3,40 €
Peso netto: 50 Gr. / 100 Gr.
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I semi di annatto o achiote sono spesso utilizzati come colorante alimentare naturale ma conferiscono ai piatti anche un aroma pepato, leggermente agrumato.

ANNATTO SEMI

Annatto (Bixa orellana L.) è il nome inglese dato ai semi di una piccolo albero fiorito originario dei Caraibi e del Sud America tropicale, ora coltivato anche in Africa e in Asia. In spagnolo i semi di annatto sono detti anche Achiote. Gli spagnoli introdussero l'annatto nelle Filippine e tuttora sono ampiamente utilizzati nella cucina filippina.

I semi di annatto sono piccoli, di forma irregolare, molto duri (per macinarli si consiglia un macinapepe elettrico), di un bel colore rosso mattone. I Maya utilizzavano la tintura derivata dai semi per dipingersi il corpo e il viso prima di andare in battaglia.

La sua capacità di colorare di un bel colore giallo-arancio vivo rende i semi di annatto ideali come colorante alimentare su un risotto, sulla carne e sui formaggi. I semi di annatto si possono infondere in acqua bollente, fino a quando l'acqua non raggiunge l'intensità di colore desiderato e l'acqua può essere aggiunto al riso per esempio, inoltre danno colore anche all'olio, con l'accortezza di cuocerli lentamente in olio leggero e a fuoco basso, facendo attenzione, perché scoppiettano.

L'annatto o achiote ha anche la capacità di dare ai piatti un lieve aroma pepato, leggermente floreale, spazio quindi al suo utilizzo in marinatura nella carne di pollo o nel pesce.

Nella tradizione Ayurvedica l'annatto è utilizzato per favorire la fisiologica regolarità intestinale e il metabolismo dei carboidrati in caso di blanda costipazione.

Disponibile in vasetto pet da 50 grammi e in sacchetto risparmio da 100 grammi.

Maggiori Informazioni
DESCRIZIONE BREVE

I semi di annatto o achiote sono spesso utilizzati come colorante alimentare naturale ma conferiscono ai piatti anche un aroma pepato, leggermente agrumato.

Consigliato per Come colorante alimentare o su carne e pesce in marinatura
Peso Netto 50 Gr. / 100 Gr.
Tipo confezione Vasetto alimentare PET / Sacchetto risparmio
Conservazione Conservare nel vaso, in luogo lontano da fonti di calore
Marchio Mercatodelgusto.it