HARISSA

MISCELA DI SPEZIE HARISSA

La Harissa è una pasta di peperoncini e spezie tipica della tradizione nordafricana, nota per il suo carattere intenso, aromatico e piacevolmente piccante. In Tunisia l'Harissa è il condimento tipico nazionale, una parte integrale della sua cucina, cultura ed economia ed è impossibile se si visita il paese partire senza assaggiarla.

L'harissa è usata nelle tajine e negli stufati, ed è un noto accompagnamento versatile di cous cous, kebab, hummus, pitta, pollo e agnello.

La nostra miscela Harissa è in polvere e unisce peperoncino, aglio, coriandolo e cumino, in un equilibrio perfetto, capace di donare un profilo aromatico ricco, intenso e leggermente affumicato.

E' perfetta per insaporire cous cous, carni grigliate, verdure al forno, oppure come base per salse piccanti. Può essere anche mescolata con olio extravergine di oliva per creare una salsa versatile.

Uso consigliato: mescolate 1 cucchiaino di harissa con olio (quanto basta per ottenere una crema liscia) e limone e usalo per marinare tofu o pollo. La crema così ottenuta si può anche conservare in frigorifero fino a un massimo di 2 settimane, avendo l'accortezza di lasciare un sottile strato di olio in superficie e coprire la ciotola con la pellicola. E' ottima anche per preparare delle ottime bruschette o crackers piccanti per un aperitivo dell'ultimo minuto o una cena veloce. 

Ingredienti: peperoncino in scaglie, aglio, peperoncino di cayenna, coriandolo, paprica, sale, cumino, cipolla. Può contenere tracce di glutine e senape.

Disponibile in vasetto pet 50 grammi e in sacchetto risparmio 100 grammi