ERBA AROMATICA: ORIGANO

L'origano essiccato è una delle erbe aromatiche più conosciute e utilizzate in cucina. Con il suo profumo intenso e il suo colore verde vivo, è una pianta che cresce sulle colline e sui monti più alti, fino a 1800 metri.

Apprezzato fin dai tempi remoti, l'origano è un'erba aromatica che si consuma essiccata: viene disidrata e mantiene cosi il suo profumo e gusto forte, adatto alla valorizzazione di ogni cibo.

Esistono tantissime varietà diverse di questa pianta: in base al luogo di provenienza, cambia anche l'intensità dell'aroma.

Le sue foglie sono verde scuro, dalla forma ovale e di piccole dimensioni: il profumo ricorda molto il pepe e la mente, un mix ideale in cucina per tanti preparati.

Viene quindi utilizzato in cucina per condire salsa di pomodoro, latticini come la mozzarella, tutti i tipi di insalata fresca, ma anche con ricette a base di carne, pesce e verdure cotte.

Si abbina poi anche a formaggi, grigliate di carne e piatti piccanti. Sulla pizza margherita è un ingrediente ormai essenziale.

Il suo aroma è perfetto anche per i brodi e tutti gli ortaggi. Molto conosciuti e apprezzati sono anche i liquori digestivi e le salse gustose.

Nell'antichità, veniva utilizzato per profumare i luoghi chiusi e se veniva bruciato con altri odori come menta e timo riusciva ad allontanare i cattivi odori.

Disponibile in vasetto pet da 25 grammi e in sacchetto risparmio da 100 grammi.

Qualche curiosità: i Greci offrivano agli sposi delle coroncine di origano come simbolo di augurio per la loro vita insieme.

Una leggenda narra che a scoprire le qualità e le proprietà benefiche della pianta sia stata una cicogna: sembra che si cibi di queste foglie dopo aver ingerito cibi per lei tossici.