Dal grano nero e lungo, ha un'aroma che si avvicina a quello del pepe nero ma leggermente più' dolce e più spiccato in seconda battuta.
Pepe lungo (Piper longum) è una pianta della famiglia delle Piperaceae, coltivata per i suoi frutti, che vengono essiccati ed utilizzati come spezie e condimento.
È un ingrediente poco usato nella cucina europea, vista la larga diffusione del più classico pepe nero e del peperoncino, più facilmente coltivabile sul territorio dell'antico continente. È un pepe dalla storia lunga, affascinante.
Il pepe lungo ha un profumo ed un aroma molto particolare. I sentori dolci quasi di vaniglia iniziali contrastano con la piccantezza decisa che emana subito dopo. Può anche essere usato nella preparazione di dolci.
Per usarlo dovrete spezzare il frutto a mano o con l'ausilio di un piccolo mortaio. Se utilizzate una piccola grattugia - tipo quella per le noci moscate - si sposa ottimamente con salumi come lardo.
È un pepe dolce, caldo, pungente. Può essere utilizzato con pesce crudo, creme, dolci al cioccolato, lamponi, fragole, arance e macedonie.
Disponibile in vasetto pet da 50 grammi o in sacchetto salva freschezza da 100 grammi.
| DESCRIZIONE BREVE | Dal grano nero e lungo, ha un'aroma che si avvicina a quello del pepe nero ma leggermente più' dolce e più spiccato in seconda battuta. |
|---|---|
| Consigliato per | Pesce crudo, creme, dolci al cioccolato, lamponi, fragoline, arance e macedonie |
| Peso Netto | 50 gr. / 100 gr. |
| Tipo confezione | Vasetto alimentare PET / Busta salva freschezza |
| Conservazione | Conservare possibilmente in frigorifero |
| Marchio | Mercatodelgusto.it |
Lorenzo P. pubblicato il 03/09/2024 in seguito ad un ordine del 27/07/2024
Molto profumato, ben conservato nel suo barattolino. Ne farò uso a più riprese.
Cliente anonimo pubblicato il 18/03/2022 in seguito ad un ordine del 07/03/2022
la prima volta che lo acquisto, mi piace
Cliente anonimo pubblicato il 28/09/2021 in seguito ad un ordine del 20/09/2021
Ottimo, non è il solito pepe…
