PEPE DI SZECHUAN o SICHUAN

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Il pepe di Szechuan o Sichuan è una spezia usata per preparare creme di carciofo o asparagi selvatici, è ottima su carne e pesce e viene ormai utilizzata spesso anche in pasticceria, per la preparazione di dessert a base di frutta rossa o fragole, sorbetti al gusto di ananas. Strepitoso se aggiunto alle mousse al cioccolato. 

Huajiao: pepe di Sichuan
Huajiao è la parola cinese per il pepe di Sichuan o Szechuan. La sua traduzione letterale è fiore (hua) pepe (jiao).

Queste piccole bacche di colore rosso intenso appartengono alla famiglia delle rutacee (che include arance, limoni ed altri agrumi) ed è per questo motivo che il pepe di Sichuan (che indica la provincia di provenienza) ha un aroma unico.Quindi il pepe di Szechuan viene chiamato pepe anche se in realtà non lo è. Si usa questo termine in quanto le bacche utilizzate sono molto simili alle bacche del pepe.

A differenza del vero pepe i semi interni sono scartati e si usano solo i gusci che li contengono

Sono delle bacche di colore rosso intenso, che una volta assaggiate sprigionano una sensazione di piccantezza. Una volta passata questa sensazione, la bocca è accolta da un piacevolissimo aroma di limone.

Questa spezia viene usata per preparare creme di carciofo o asparagi selvatici, è ottima su carne e pesce e viene ormai utilizzata spesso anche in pasticceria, per la preparazione di dessert a base di frutta rossa o fragole, sorbetti al gusto di ananas. Strepitoso se aggiunto alle mousse al cioccolato. 

Un consiglio, provatelo anche sulle paste fredde!

 

Maggiori Informazioni
Short Description

Il pepe di Szechuan o Sichuan è una spezia usata per preparare creme di carciofo o asparagi selvatici, è ottima su carne e pesce e viene ormai utilizzata spesso anche in pasticceria, per la preparazione di dessert a base di frutta rossa o fragole, sorbetti al gusto di ananas. Strepitoso se aggiunto alle mousse al cioccolato. 

Consigliato per Paste fredde, carne, pesce, dolci, dessert, sorbetti
Tipo confezione Vasetto alimentare PET con sottotappo salvafreschezza
Conservazione Conservare in luogo fresco ed asciutto, nel vaso originale.
Marchio Mercatodelgusto.it