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SOMMACO (SUMACH)

Codice Prodotto: SOMMAC

Disponibilità: Disponibile

SOMMACO (SUMACH)
1 Recensione
5,90 €
Peso Netto: 100 Gr.
O
Descrizione

Dettagli

Il sommaco (o sumach) è una spezia prodotta dalla bacca di un arbusto della famiglia delle Anacardiaceae, il rhus coriara. Cresce in Medio Oriente e nel bacino del Mediterraneo. Questa spezia dal colore bordeaux ha un bel sapore agrumato di limone, con sentore di lamponi selvatici. Il nostro sommaco proviene dalla Giordania, dove cresce la qualità migliore, con un gusto intenso. 

E' ampiamente utilizzato nella cucina turca, iraniana e marocchina in un modo simile a quello in cui nei piatti occidentali si utilizza il limone o l'aceto. 

E' ottimo nelle marinate di carne prima della cottura alla griglia per formare il rub, particolarmente buono con la carne di agnello, nel pesce, nel pollo o aggiunto all'insalate, soprattutto quelle contenenti cipolle o pomodori. Si tratta di un ingrediente chiave anche dell'insalata libanese Fattouch. Si può anche utilizzare un pizzico di sommaco sopra l'hummus per provare un gusto diverso o come decorazione nei piatti dato il suo colore rosso intenso.

Curiosità: l'arbusto viene impiegato come tintura nei paesi un cui cresce;  le sue foglie e la sua corteccia sono ricche di tannini e danno un bel colore marrone.

 

 

Ulteriori informazioni

Ulteriori informazioni

Consigliato per Marinate di carne, pollo, pesce, insalate
Tipo confezione Sacchetto Alimentare
Quantità da usare No
Tempo infusione No
Temperatura acqua No
Allergeni No
Conservazione Conservare in luogo fresco ed asciutto, lontano da fonti di calore
Marchio Mercatodelgusto.it
Recensioni cliente
Recensioni prodotto
Numero di recensioni : 1
Voto medio : 4 /5
G. ANDREA
  il 11/10/2017
4/ 5
Buono
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