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SOMMACCO (SUMAC)

Codice Prodotto: SOMMAC

Disponibilità: Disponibile

SOMMACCO (SUMAC)
2 Recensioni
5,90 €
Peso Netto: 100 Gr.
O
Descrizione

Dettagli

Il sommacco (o sumac) è una spezia prodotta dalla bacca di un arbusto della famiglia delle Anacardiaceae, il rhus coriara. Cresce in Medio Oriente e nel bacino del Mediterraneo. Questa spezia dal colore bordeaux ha un bel sapore agrumato di limone, con sentore di lamponi selvatici. Il nostro sommacco proviene dalla Giordania, dove cresce la qualità migliore, con un gusto intenso. La parola Sumac deriva da “sumaga”, che significa rosso in siriano

Il Sumac è ampiamente usata come condimento in cucina, costituisce l’ingrediente chiave della tradizione alimentare persiana. Si sposa bene con qualsiasi tipo di verdura e insalata. Si può inserire nelle ricette a base di hummus per provare un gusto diverso o come decorazione nei piatti dato il suo colore rosso intenso. E' ampiamente utilizzato nella cucina turca, iraniana e marocchina in un modo simile a quello in cui nei piatti occidentali si utilizza il limone o l'aceto. 

E' ottimo nelle marinate di carne prima della cottura alla griglia per formare il rub, particolarmente buono con la carne di agnello, nel pesce, nel pollo o aggiunto all'insalate, soprattutto quelle contenenti cipolle o pomodori. Si tratta di un ingrediente chiave anche dell'insalata libanese Fattouch. 

Curiosità: l'arbusto viene impiegato come tintura nei paesi In cui cresce;  le sue foglie e la sua corteccia sono ricche di tannini e danno un bel colore marrone.

 

 

Ulteriori informazioni

Ulteriori informazioni

Consigliato per Marinate di carne, pollo, pesce, insalate
Tipo confezione Sacchetto Alimentare
Quantità da usare No
Tempo infusione No
Temperatura acqua No
Allergeni No
Conservazione Conservare in luogo fresco ed asciutto, lontano da fonti di calore
Marchio Mercatodelgusto.it
Recensioni cliente
Recensioni prodotto
Numero di recensioni : 2
Voto medio : 4.5 /5
T. Antonella
  il 25/06/2018
5/ 5
ottima materia prima
G. ANDREA
  il 11/10/2017
4/ 5
Buono
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