PEPE & PEPERONCINO

Il pepe rosso di Kampot è originario della Cambogia, è stato il primo prodotto a ricevere dal governo cambogiano l'indicazione di prodotto proveniente da un Area Geografica Protetta di Origine, ed è considerato uno dei migliori al mondo.

Proveniente dalla stessa famiglia del pepe di Sichuan, il pepe di Timut nasce in Nepal. Ha un aroma penetrante, con note fortemente agrumate .

Il pepe nero di Kampot è originario della Cambogia, è stato il primo prodotto a ricevere dal governo cambogiano l'indicazione di prodotto proveniente da un Area Geografica Protetta di Origine, ed è considerato uno dei migliori al mondo.

Il pepe Voatsiperifery cresce solo allo stato selvatico, in Madagascar. Un pepe per cuochi avventurosi e fantasiosi.

Il pepe bianco si utilizza in molte ricette per ravvivare i sapori perché non è né dolce né salato ma piccante. Si abbina sia con piatti dolci che salati.

 

Il Pepe verde Malabar disidratato proviene dalla zona montuosa della costiera Malabar nella regione Kerala, nel sud ovest dell'India. Ha un sapore meno forte del pepe nero, è particolarmente indicato sui pesci, carni bianche così come su tutti i legumi e le zuppe vegetali.

Il Pepe Malabar proviene dall'India, più precisamente da Malabar nello stato del Kerala e ha ottenuto dal governo indiano la nostra equivalenza  di indicazione di area IGP, geograficamente protetta. Ha un colore molto scuro, dal sapore leggermente amaro, con note calde e speziate che lo rendono adatto a piatti come i brasati.

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Paprika dolce affumicata, un pizzico di sapore senza rendere eccessivamente piccante la pietanza con un retro gusto affumicato.   

Disponibile in vasetto pet 50 grammi e in sacchetto risparmio 100 grammi.

 

 

La paprika forte trova impiego in parecchi cibi e svariati salumi spagnoli e per la preparazione dei fagioli alla texana. Per dare colore su alcuni crostacei, nelle salse e sulla carne cotta al barbeque. È in grado di dare una nota di gusto e una certa piccantezza al piatto.

Disponibile in vasetto pet 50 grammi e in sacchetto risparmio 100 grammi.

 

La paprika dolce trova impiego in parecchi cibi e svariati salumi spagnoli e per la preparazione dei fagioli alla texana. Per dare colore su alcuni crostacei, nelle salse e sulla carne cotta al barbeque. È in grado di dare sapore senza rendere eccessivamente piccante la pietanza.

Disponibile in vasetto pet da 50 grammi e in confezione risparmio da 100 grammi.

I Grani del Paradiso, noti anche come Pepe Melegueta, sono piccoli semi dal colore bruciato di una pianta appartenente alla famiglia dello zenzero (Zingiberacee) che cresce sulle coste e sulle isole dell'Africa tropicale occidentale.